Chocolate

ความจริงของช็อกโกแลตที่คุณอาจไม่รู้

เมื่อถึงเทศกาลวาเลนไทน์ ของที่ขายดีนอกจากดอกกุหลาบก็คือ ช็อกโกแลต คนส่วนใหญ่ชอบกินช็อกโกแลต แล้วจะไม่ลองทำความรู้จักอาหารสุดโปรดชิ้นนี้กันหน่อยหรือ

ช็อกโกแลตทำมาจากเมล็ดพืชเขตร้อนที่ชื่อว่า คาเคา (cacao) คาเคามาจากคำว่า cacahuatl เป็นชื่อที่ชาวอินเดียนแดงเผ่าแอซเท็กใช้เรียกพืชชนิดนี้ แต่พ่อค้าชาวอังกฤษ ที่เข้าไปซื้อเมล็ดคาเคาในยุคแรกๆสะกดคำผิดจาก cacao เป็น cacoa ซึ่งออกเสียงว่า โกโก้ ชื่อวัตถุดิบที่นำมาผลิตช็อกโกแลตจึงเพี้ยนเป็นโกโก้นับแต่นั้น

จะเป็นสิวหรือไม่ ขึ้นอยู่กับฮอร์โมนและความสะอาดของแต่ละคน คนที่ไม่เป็นสิวอยู่แล้วถึงกินช็อกโกแลตเข้าไปก็จะไม่เป็น แต่คนที่เป็นสิวมากๆต้องเลี่ยงเพราะช็อกโกแลตอุดมไปด้วยไขมันหากต่อมไขมันขับไขมันออกมาไม่ทันก็จะเกิดการอุดตันและเป็นสิว

ช็อกโกแลตทำให้ฟันผุเพราะมีน้ำตาลมาก และทำให้อ้วนแน่นอน แต่เครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนมีไขมันน้อยกว่าช็อกโกแลตแท่งถึง 50%

องค์การนาซาทุ่มงบในการวิจัยและพบว่า ช็อกโกแลตเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูงและมีวิตามินหลายชนิด นักบินอวกาศจึงกินช็อกโกแลต เพราะกินง่ายและไม่มีกากใย (จะได้ไม่ต้องขับถ่ายกันบ่อยๆ)

นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษพบว่า นักเรียนหญิงในชั้นมัธยมมักขาดธาตุเหล็ก ทำให้สมองมีประสิทธิภาพลดลง วิธีแก้คือ กินอาหารที่ให้ธาตุเหล็กมากๆ เช่น ข้าวซ้อมมือ ตับ ผักใบเขียว และช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตมีคาเฟอีนเล็กน้อย ทำให้กระปรี้กระเปร่าโดยไม่เป็นอันตราย และมีเฟนนีลิทีลามีน (phenylethylamine) ทำให้ความดันเลือดสูงขึ้น คนที่ความดันต่ำหน้ามืดบ่อยๆ จึงทิ้งยาและหันมาคว้าช็อกโกแลตได้

ในวันวาเลนไทน์ สาวญี่ปุ่นนิยมให้ช็อกโกแลตแก่แฟนมากกว่าสาวชาติอื่นๆ

รูปทรงสามเหลี่ยมของช็อกโกแลตทอเบลอโรน (Toblerone) หมายถึง ภูเขาแมตเตอร์ฮอร์น (Matterhorn) ในสวิตเซอร์แลนด์

ในเยอรมันนีมีพิพิธภันฑ์ช็อกโกแลตที่เมืองโคโลญ เมื่อจ่ายเงินค่าผ่านประตู เราจะได้ช็อกโกแลตหนึ่งชิ้นแทนตั๋ว

ค.ศ.1000 อินเดียนแดงเผ่ามายา ใช้เมล็ดคาเคาหรือเมล็ดโกโก้แทนเงิน (เหมือนคนไทยในอดีตใช้เปลือกหอย)

รถไฟที่แล่นจากอังกฤษไปพื้นที่ห่างไกลในสก็อตแลนด์จะมีช็อกโกแลตเก็บไว้ในหีบฉุกเฉิน เผื่อในกรณีหิมะตกหนักจนเดินทางไม่ได้ ทุกคนจะได้ไม่อดตาย